କଷ୍ଟାର୍ଡ କ୍ରିମ୍ ହେଉଛି ସାଧାରଣତ used ବ୍ୟବହୃତ ବେକିଂ ଫିଲିଙ୍ଗ୍, ଏହାର ଭଲ କଠିନତା ଏବଂ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ବେକିଂ ପ୍ରତିରୋଧ କାରଣରୁ ଏହା ଅନ୍ୟ ସସ୍ ଦ୍ୱାରା ବଦଳାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ |
ଆସନ୍ତୁ ପ୍ରଥମେ ଏକ ବଡ଼ ବଜାର ଅଂଶ ସହିତ ଏକ ବ୍ରାଣ୍ଡ ସସ୍ ର ଉପାଦାନ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରିବା:
କମ୍ ପଲି ମାଲ୍ଟୋଜ୍ (ମିଠା), ପାଣି, ଚିନି (ମିଠା), ହକି ପ୍ରୋଟିନ୍, ହ୍ୱି ପାଉଡର୍, ପୁରା ଦୁଗ୍ଧ ପାଉଡର, କ୍ଷୀର ଧୂପ ଏବଂ ସିଲ୍କି ସ୍ୱାଦ), କଳା ପଙ୍ଗପାଳ ବିନ୍ ଗୁମ୍ଫା (ମୋଟା ହେବା), ଏକକ ଲିପିଡ୍ (ଏମୁଲେସିଫାୟର୍), ପୋଟାସିୟମ୍ ସୋର୍ବେଟ୍ (ସଂରକ୍ଷଣ) | , ବିଟା - କାରୋଟିନ୍ (ପିଗମେଣ୍ଟ), ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ (ସ୍ବାଦ), ତେଲ (ରେଶମୀ ପାଲଟ୍), ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋପିଲ୍ ଷ୍ଟାର୍ ଫସଫେଟ୍ ଏଷ୍ଟର୍ (ମୋଟା ହେବା) |ଏଥିରୁ ଆମେ ଦେଖିପାରୁ ଯେ କଷ୍ଟାର୍ଡ କ୍ରିଜମ୍, ଏକ ସସ୍ ହେଉଛି ଏକ ଉଚ୍ଚ ଜଳ, ଉଚ୍ଚ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ମୋଟା ହୋଇଥିବା ଏମୁଲେସନ ସିଷ୍ଟମ୍ |
ପୋଟାସିୟମ୍ ସୋର୍ବେଟ୍ ବ୍ୟତୀତ, ସମଗ୍ର ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରଣାଳୀରେ ଅନ୍ୟ କ ant ଣସି ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିକୋରୋଜିଭ୍ ଫର୍ମୁଲା ନାହିଁ |ଏହା ସହିତ, ଉତ୍ପାଦ ନିଜେ ମଧ୍ୟ ଏକ ଉଚ୍ଚ ଜଳ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପ୍ରଣାଳୀ ଅଟେ, ତେଣୁ ଉତ୍ପାଦଟି ନିରାକରଣ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିକୋରୋଜିନ୍ ପାଇଁ ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ନିରୂପଣ ଜରୁରୀ, ଯଥା ସମ୍ଭବ ଜୀବାଣୁକୁ ଏଡ଼ାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏକ୍ସପୋଜର କମାଇବା |ପରିବହନ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରେଫ୍ରିଜରେଜେସନ୍ ମଧ୍ୟ ଜରୁରୀ |ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ: ଉତ୍ପାଦର ରଙ୍ଗକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ନିରୂପଣ ସମୟ ଅଧିକ ସମୟ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ |
ସାଲାଡ ଡ୍ରେସିଂ ଏବଂ କଷ୍ଟାର୍ଡ କ୍ରିମ୍ ସାଧାରଣତ the ବେକିଂ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ନିର୍ମାତାମାନେ ତୁଳନା କରନ୍ତି |ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରଣାଳୀରୁ: କଷ୍ଟାର୍ଡ କ୍ରିମ୍ ଷ୍ଟାର୍ ଜେଲାଟିନାଇଜେସନ୍ ସିଷ୍ଟମର, ଏବଂ କଷ୍ଟାର୍ଡ କ୍ରିମ୍ ତ oil ଳ-ଜଳ ଏମୁଲେସନ ସିଷ୍ଟମର ଅଟେ |ଏହାର ଅମ୍ଳୀୟ ପରିବେଶ ହେତୁ ସାଲାଡ ଡ୍ରେସିଂ ସିଷ୍ଟମ ନିଜେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ |କଷ୍ଟାର୍ଡ କ୍ରିମ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ କେବଳ ନିରାକରଣ ଏବଂ ବିଳମ୍ବିତ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେଇପାରେ, ସିଷ୍ଟମର ନିଜେ କ ant ଣସି ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ କ୍ଷମତା ନାହିଁ |
ଜେଲାଟିନାଇଜେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଉତ୍ତାପ ବିନିମୟ ପୃଷ୍ଠରେ ଏକ କୋକିଂ ଫିଲ୍ମ ତିଆରି କରିବା ସହଜ ଅଟେ, ଯାହା କେବଳ ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ ନାହିଁ ବରଂ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଉପରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ, ତେଣୁ କଷ୍ଟାର୍ଡ କ୍ରିମ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ସ୍କ୍ରାପ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରାଇଙ୍ଗ୍ ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |ସାମଗ୍ରୀର ନିରାକରଣ ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣର ଗୁଣକୁ ବିଚାର କରି, ଆମେ କ୍ରମାଗତ ଷ୍ଟାର୍ ଜେଲାଟିନାଇଜେସନ୍ ସିଷ୍ଟମର ବ୍ୟବହାରକୁ ସୁପାରିଶ କରୁ |କ୍ରମାଗତ ଗରମ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ଟ୍ୟୁବ୍, କୁଲିଂ ଉତ୍ତାପ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର, କ୍ରମାଗତ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦକ୍ଷ ଷ୍ଟାର୍ ଜେଲାଟିନାଇଜେସନ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ କନଭେଲିଂ ପମ୍ପର ଚାପରେ ବିନ୍ୟାସିତ ସ୍ଲୁରି |
ହେବୀ ସିପୁ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ସ୍କ୍ରାପର୍ ଉତ୍ତାପ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜରର ନିମ୍ନଲିଖିତ ଗୁଣ ରହିଛି:
1. ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ମାନାଙ୍କ ସହିତ ଗରମ ବିନିମୟ ଉପକରଣ |
2. ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା, ଅନ୍ୟ ଉତ୍ତାପ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜରର କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା, ତିନିରୁ ଚାରି ଗୁଣ, ଅଧିକ ସମତଳ ଏମୁଲେସନ |
3. କମ୍ପାକ୍ଟ ଗଠନ ଏବଂ ବ୍ୟାପକ ପ୍ରୟୋଗ ପରିସର;ବିଶେଷକରି ଉଚ୍ଚ ସାନ୍ଦ୍ରତା, ସହଜ ସ୍ଫଟିକୀକରଣ କିମ୍ବା କୋକିଙ୍ଗ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ସହଜ, ଏଥିରେ କଣିକା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ରହିଥାଏ |
4. ସୁବିଧାଜନକ ସଫେଇ, ସଫେଇ ସମୟ ସଞ୍ଚୟ କରନ୍ତୁ, କାର୍ଯ୍ୟ ଦକ୍ଷତା ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତୁ |ଉତ୍ତାପ ବିନିମୟ ପୃଷ୍ଠକୁ ସଫା କରିବା ପାଇଁ ସମୟ ବିତାଇବା ପାଇଁ କାର୍ଯ୍ୟରେ ସାଧାରଣ ଉତ୍ତାପ ବିନିମୟ ଉପକରଣ, ଏବଂ ସ୍କ୍ରାପର୍ ଉତ୍ତାପ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସ୍କ୍ରାପର୍ ଡିଜାଇନ୍ ସହିତ ସ୍କ୍ରାପର୍ ଆନ୍ଦୋଳନ ସାହାଯ୍ୟରେ ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ପୃଷ୍ଠକୁ ଠିକ୍ ସମୟରେ ସଫା କରିପାରେ, ଉତ୍ତାପକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିପାରିବ | କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ବିନିମୟ, ଉତ୍ତାପ ପରିବର୍ତ୍ତନକାରୀ ଶିଳ୍ପରେ ବହୁ ବର୍ଷ ଧରି ଜମା ହୋଇଥିବା ସମସ୍ୟାର ସମାଧାନ ପାଇଁ |
5. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ମାନାଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ସିଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ଭଲ ସିଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା, ଦୀର୍ଘ ସେବା ଜୀବନ |
ଏହି ଉତ୍ପାଦ କ୍ରମାଗତ ଷ୍ଟାର-ସସ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଣାଳୀ, ସ୍ଥିର ଉତ୍ପାଦ, ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତା ଏକତ୍ର କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ହେବାଇ ସିପୁ କଷ୍ଟାର୍ଡ କ୍ରିମ୍ ତିଆରି ମେସିନ୍, ସର୍ଟନିଂ ମେସିନ୍, ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ମେସିନ୍ ଏବଂ ପନିପରିବା ଘି ମେସିନ୍ ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସେଟ୍ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମାର୍ଚ -21-2022 |