ଫଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ସ୍କ୍ରାପର୍ ଉତ୍ତାପ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ଏକ ଦକ୍ଷ ଉତ୍ତାପ ବିନିମୟ ଉପକରଣ, ଯାହା ପ୍ରାୟତ fruit ଫଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯେପରିକି ରସ ଉତ୍ପାଦନ ରେଖା, ଜାମ ଉତ୍ପାଦନ ରେଖା ଏବଂ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଏକାଗ୍ରତା | ଫଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ସ୍କ୍ରାପର୍ ଉତ୍ତାପ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜରର କିଛି ପ୍ରୟୋଗ ପରିସ୍ଥିତି ନିମ୍ନରେ ଦିଆଯାଇଛି:

ଜୁସ୍ ଗରମ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା: ରସର ଗରମ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ସ୍କ୍ରାପର୍ ଉତ୍ତାପ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ | ରସ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନରେ, ସଫା କରିବା, ଚୂର୍ଣ୍ଣ କରିବା ଏବଂ ଜୁସ୍ କରିବା ପରେ ତାଜା ଫଳ ଗରମ ହେବା କିମ୍ବା ସତେଜ ରଖିବା ଚିକିତ୍ସାକୁ ଥଣ୍ଡା କରିବା ଆବଶ୍ୟକ | ଗରମ ମାଧ୍ୟମ ପ୍ରବାହ (ଯେପରିକି ବାଷ୍ପ କିମ୍ବା ଥଣ୍ଡା ପାଣି) ଏବଂ ରସ ଉତ୍ତାପ ବିନିମୟ ମାଧ୍ୟମରେ ଉତ୍ତାପ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର, ଶୀଘ୍ର ଗରମ କିମ୍ବା ଥଣ୍ଡା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମାପ୍ତ କରନ୍ତୁ, ରସର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ନିରାପତ୍ତା ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ |

ଜାମ ଉତ୍ପାଦନ: ଜାମ ଉତ୍ପାଦନରେ, ଜାମ ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପାଇଁ ସ୍କ୍ରାପର୍ ଉତ୍ତାପ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ | ସ୍କ୍ରାପର୍ ଉତ୍ତାପ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର ଶୀଘ୍ର ଜାମରେ ଥିବା ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରିବା, ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ଏବଂ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ଜାମକୁ ଶୀଘ୍ର ଥଣ୍ଡା କରିପାରେ |

ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଏକାଗ୍ରତା: ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଏକାଗ୍ରତା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଏକାଗ୍ର ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ଜଳକୁ ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରିବା ପାଇଁ ସ୍କ୍ରାପର୍ ଉତ୍ତାପ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏକ ତାପଜ ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଯୋଗାଇବା ଏବଂ ଜଳର ବାଷ୍ପୀକରଣକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବା ପାଇଁ ଏହା ତାପଜ ମାଧ୍ୟମ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗରେ ରହିପାରିବ, ଯାହାଫଳରେ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଏକାଗ୍ରତାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହାସଲ କରିପାରିବ |

ସ୍କ୍ରାପର୍ ଉତ୍ତାପ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜରର ମୁଖ୍ୟ ସୁବିଧା ହେଉଛି ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଦକ୍ଷତା, ଶକ୍ତି ସଞ୍ଚୟ, ଛୋଟ ପାଦଚିହ୍ନ ଇତ୍ୟାଦି | ଫଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଏହା ଶୀଘ୍ର ଗରମ, ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଏକାଗ୍ରତା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମାପ୍ତ କରିପାରିବ, ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବ, ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖିବ ଏବଂ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାରକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ | ତେଣୁ, ଫଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପରେ ସ୍କ୍ରାପର୍ ଉତ୍ତାପ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଛି |