ବଟର ଏବଂ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ର ପାର୍ଥକ୍ୟ କ’ଣ?

ବଟର ଏବଂ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ର ପାର୍ଥକ୍ୟ କ’ଣ?

ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ବଟର ସହିତ ରୂପରେ ସମାନ କିନ୍ତୁ ଅନେକ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନତା ଧାରଣ କରେ |ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଲହୁଣୀର ଏକ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବିକଶିତ ହେଲା |19th ନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀ ସୁଦ୍ଧା, ଜମିରେ ରହୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଲହୁଣୀ ଏକ ସାଧାରଣ ପାଲଟି ଯାଇଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଯେଉଁମାନେ ନଥିଲେ ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ମହଙ୍ଗା ପଡିଥିଲା ​​|ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗର ଫ୍ରାନ୍ସର ସମାଜବାଦୀ ଚିନ୍ତାଧାରା ସମ୍ରାଟ ଲୁଇ ନେପୋଲିଅନ୍ ତୃତୀୟ, ଯେକ an ଣସି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କୁ ଏକ ପୁରସ୍କାର ପ୍ରଦାନ କରିଥିଲେ ଯିଏ ଏକ ଗ୍ରହଣୀୟ ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରନ୍ତି,

କ୍ରମାଗତ-କିପରି ପ୍ରକ୍ରିୟା ହେଉଛି ମୋର୍ଗାରାଇନ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ ସାଧାରଣତ used ବ୍ୟବହୃତ ପଦ୍ଧତି |ଯଦି କ୍ଷୀରକୁ ତରଳ ବେସ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଏକ ଚାମ୍ବରରେ ଲୁଣ ଏବଂ ଏକ ଏମୁଲେସିଫିକ୍ ଏଜେଣ୍ଟ ସହିତ ମିଶାଯାଏ |ଏକ ଇମୁଲେସିଫାୟର୍ ତେଲ ଗ୍ଲୋବୁଲ୍ସ ଏବଂ ତରଳ ମିଶ୍ରଣ ମଧ୍ୟରେ ଭୂପୃଷ୍ଠର ଟେନ୍ସନ୍ ହ୍ରାସ କରି କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ଦ୍ them ାରା ସେମାନଙ୍କୁ ସହଜରେ ରାସାୟନିକ ବନ୍ଧ ଗଠନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |ଫଳାଫଳ ହେଉଛି ଏକ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତରଳ କିମ୍ବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କଠିନ ନୁହେଁ |

ସୁଲଭ ବିକଳ୍ପ |ଏହାର ପ୍ରାଥମିକ ଉପାଦାନ, ମାର୍ଗାରିକ୍ ଏସିଡ୍ ପରେ ସେ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ନାମିତ ଆଇଟମ୍ ପାଇଁ 1869 ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ ହିପୋଲାଇଟ୍ ମେଗେ-ମୋରିଜ୍ ଜିତିଥିଲେ |ମାର୍ଗାରିକ୍ ଏସିଡ୍ କେବଳ ୧ 1313 in ମସିହାରେ ମାଇକେଲ୍ ଇଉଜିନ୍ vে ଭ୍ରୁଲ୍ଙ୍କ ଦ୍ discovered ାରା ଆବିଷ୍କୃତ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ମୋତି, ମାର୍ଗାରିଟ୍ ପାଇଁ ଗ୍ରୀକ୍ ଶବ୍ଦରୁ ଏହାର ନାମ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥିଲା, କାରଣ ସେଭ୍ରଲ୍ ତାଙ୍କ ଉଦ୍ଭାବନରେ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରିଥିବା କ୍ଷୀରର ଡ୍ରପ୍ କାରଣରୁ |ଆଧୁନିକ ଯୁଗରେ ଏହା ଏକ ତେଲରୁ କିମ୍ବା ହାଇଡ୍ରୋ-ଜେନେରେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ତେଲର ମିଶ୍ରଣରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ, ଏକ ପଦ୍ଧତି ପ୍ରାୟ 1910 ମସିହାରେ ସିଦ୍ଧ ହୋଇଥିଲା। ଦୃ solid ସ୍ଥିତି |

ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରରେ, ଲହୁଣୀ ବହୁ ବର୍ଷ ପାଇଁ ପସନ୍ଦିତ ସ୍ taste ାଦ ଥିଲା ଏବଂ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ସାମ୍ପ୍ରତିକ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଏକ ଖରାପ ବ୍ରାଣ୍ଡ ପ୍ରତିଛବିରେ ପୀଡିତ ଥିଲା |ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିର ପ୍ରତିଯୋଗିତାକୁ ଭୟ କରି ଏକ ସୁ-ସଂଗଠିତ ଦୁଗ୍ଧ କାର୍ଟେଲ୍ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ବିରୁଦ୍ଧରେ ପ୍ରଚାର କରିଥିଲା ​​|ପ୍ରାୟ 1950 ମସିହାରେ, କଂଗ୍ରେସ ଲହୁଣୀ ବଦଳକାରୀଙ୍କ ଉପରେ ଟିକସ ପ୍ରତ୍ୟାହାର କରିନେଇଥିଲା ଯାହା ଅନେକ ଦଶନ୍ଧି ଧରି କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ହୋଇଆସୁଥିଲା।ତଥାକଥିତ “ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଆକ୍ଟ” ମଧ୍ୟ ଶେଷରେ ମାର୍ଜାରାଇନ୍ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିବା ପାଇଁ ଘୋଷଣା କରାଯାଇଥିଲା: “ସମସ୍ତ ପଦାର୍ଥ, ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ଯ ounds ଗିକ ଯାହା ଲହୁଣୀ ସହିତ ସମାନ ଏବଂ ଏଥିରେ କ୍ଷୀର ଚର୍ବି ବ୍ୟତୀତ ଅନ୍ୟ କ ed ଣସି ଖାଇବା ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ ତେଲ ରହିଥାଏ କିମ୍ବା ଅନୁକରଣରେ ତିଆରି କରାଯାଏ | ଲହୁଣୀର ସମାନତା | ”ୟୁରୋପୀୟ ଏବଂ ଆମେରିକୀୟମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଗ୍ରହଣର ଏକ ଅଂଶ ଯୁଦ୍ଧ ସମୟରେ ରାସନରୁ ଆସିଥିଲା ​​|ବଟର ଅଭାବ ଥିଲା, ଏବଂ ମାର୍ଗାରାଇନ୍, କିମ୍ବା ଓଲିଓ, ସର୍ବୋତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ ଥିଲା |ଆଜି, ମାର୍ଗାରାଇନ୍ |

1930 ଦଶକରୁ, ଆମେରିକାର ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ ଭୋଟର ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ଉପକରଣ |ଭୋଟରରେ, ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଏମୁଲେସନକୁ ଥଣ୍ଡା କରାଯାଏ ଏବଂ ବେଳେବେଳେ ଅର୍ଦ୍ଧ-କଠିନ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଗଠନ ପାଇଁ ଉତ୍ତେଜିତ ହୁଏ |

ଲହୁଣୀ ପାଇଁ ପ୍ରାୟ ଏକ ଅଦଳବଦଳକାରୀ ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରିଛି ଏବଂ କମ୍ ମୂଲ୍ୟରେ ବଟର ଅପେକ୍ଷା କମ୍ ଚର୍ବି ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ଯୋଗାଇଥାଏ |

ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଉତ୍ପାଦନ |

ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରାଣୀ ଚର୍ବିରୁ ତିଆରି କରାଯାଇପାରେ ଏବଂ ଏକଦା ମୁଖ୍ୟତ be ଗୋମାଂସ ଚର୍ବିରୁ ନିର୍ମିତ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ଏହାକୁ ଓଲେଓ-ମାର୍ଗାରାଇନ୍ କୁହାଯାଉଥିଲା |ଲହୁଣି ପରି, ଏହା ତରଳ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ଥିରତାରେ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇପାରେ |ଫର୍ମ ଯାହା ହେଉନା କାହିଁକି, ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ସରକାରୀ ବିଷୟବସ୍ତୁ ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରିବା ଉଚିତ କାରଣ ଏହା ଏକ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ସରକାରୀ ବିଶ୍ଳେଷକ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଲହୁଣୀ ସହିତ ସହଜରେ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ବିବେଚନା କରନ୍ତି |ଏହି ଗାଇଡଲାଇନରେ ନିର୍ଦେଶ ଦିଆଯାଇଛି ଯେ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଅତି କମରେ 80% ଚର୍ବି, ପଶୁ କିମ୍ବା ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ, କିମ୍ବା ବେଳେବେଳେ ଦୁଇଟିର ମିଶ୍ରଣ |ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ର ପ୍ରାୟ 17-18.5% ତରଳ ଅଟେ, ଯାହା ପେଷ୍ଟୁରାଇଜଡ୍ ସ୍କିମ୍ କ୍ଷୀର, ପାଣି କିମ୍ବା ସୋୟାବିନ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ତରଳ ପଦାର୍ଥରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ |ସାମାନ୍ୟ ଶତକଡା (1-3- %%) ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଲୁଣ ମିଶାଯାଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟପେୟର ସ୍ of ାସ୍ଥ୍ୟ ଦୃଷ୍ଟିରୁ କିଛି ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ତିଆରି କରାଯାଇ ଲୁଣଫ୍ରି ନାମରେ ନାମିତ କରାଯାଏ |ଏଥିରେ ପ୍ରତି ପାଉଣ୍ଡରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ର ଅତି କମରେ 15,000 ୟୁନିଟ୍ (ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଫାର୍ମାକୋପିୟା ମାନାଙ୍କରୁ) ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ |ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବଞ୍ଚାଇବା ପାଇଁ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡିକ ଯୋଗ କରାଯାଇପାରେ |

ପ୍ରସ୍ତୁତି

1 ଯେତେବେଳେ ଉପାଦାନଗୁଡିକ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଉତ୍ପାଦନ ସୁବିଧାରେ ପହଞ୍ଚେ, ସେତେବେଳେ ସେମାନଙ୍କୁ ପ୍ରଥମେ ଏକ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ପଡିବ |ତେଲ - ସଫଲୱାର୍, ମକା, କିମ୍ବା ସୋୟାବିନ୍, ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାରଗୁଡିକ - ମାଗଣା ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ଅନାବଶ୍ୟକ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ କାଉଷ୍ଟିକ୍ ସୋଡା ସମାଧାନ ସହିତ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଏ |ତାପରେ ତେଲ ଗରମ ପାଣିରେ ମିଶାଇ ଏହାକୁ ଅଲଗା କରି ଏକ ଶୂନ୍ୟସ୍ଥାନରେ ଶୁଖିବାକୁ ଛାଡି ଦିଆଯାଏ |ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ, ଅନ୍ୟ ଏକ ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ଚାମ୍ବରରେ ପୃଥିବୀ ଏବଂ ଅଙ୍ଗାରର ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ତେଲକୁ ବ୍ଲିଚ୍ କରାଯାଏ |ବ୍ଲିଚିଂ ପୃଥିବୀ ଏବଂ ଅଙ୍ଗାର ଯେକ any ଣସି ଅବାଞ୍ଛିତ ରଙ୍ଗକୁ ଶୋଷିଥାଏ, ଏବଂ ତାପରେ ତେଲରୁ ଫିଲ୍ଟର୍ କରାଯାଏ |ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଯାହାକିଛି ତରଳ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ - କ୍ଷୀର, ଜଳ, କିମ୍ବା ସୋୟା ଭିତ୍ତିକ ପଦାର୍ଥ - ଏହା ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦକ୍ଷେପ ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ପଡିବ |ଅପରିଷ୍କାର ଅପସାରଣ ପାଇଁ ଏହା ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜେସନ୍ ମଧ୍ୟ ଦେଇଥାଏ, ଏବଂ ଯଦି ଶୁଖିଲା କ୍ଷୀର ପାଉଡର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ତେବେ ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ପ୍ରଦୂଷକ ପାଇଁ ଏହାକୁ ଯାଞ୍ଚ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ |

ହାଇଡ୍ରୋଜେନେସନ୍ |

ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ସ୍ଥିରତା ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ତେଲ ହାଇଡ୍ରୋଜେନେଟେଡ୍, ଯାହାକୁ “ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍” ବା ଅର୍ଦ୍ଧ-କଠିନ କୁହାଯାଏ |ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ଗ୍ୟାସ୍ ଚାପରେ ତେଲରେ ମିଶାଯାଏ |ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ କଣିକା ତେଲ ସହିତ ରହିଥାଏ, ଯେଉଁଠାରେ ଏହା ତରଳୁଥିବା ତାପମାତ୍ରାକୁ ବ to ାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ତେଲକୁ ଦୂଷିତ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା କମ କରିଥାଏ |

ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ମିଶ୍ରଣ |

ମାର୍ଜାରାଇନ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ କ୍ରମାଗତ-ପ୍ରବାହ ପ୍ରକ୍ରିୟା ହେଉଛି ସାଧାରଣତ used ବ୍ୟବହୃତ ପଦ୍ଧତି |ଯଦି କ୍ଷୀରକୁ ତରଳ ବେସ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଏକ ଚାମ୍ବରରେ ଲୁଣ ଏବଂ ଏକ ଏମୁଲେସିଫିକ୍ ଏଜେଣ୍ଟ ସହିତ ମିଶାଯାଏ |ଏମୁଲେସିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ଦ୍ୱିତୀୟ ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ଗୋଟିଏ ତରଳର ଛୋଟ ଗ୍ଲୋବୁଲ୍ସର ନିଲମ୍ବନ ଭାବରେ ରାସାୟନିକ ଭାବରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇଥିବା ଏମୁଲେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ହୁଏ |ଏକ ଇମୁଲେସିଫାୟର୍ ତେଲ ଗ୍ଲୋବୁଲ୍ସ ଏବଂ ତରଳ ମିଶ୍ରଣ ମଧ୍ୟରେ ଭୂପୃଷ୍ଠର ଟେନ୍ସନ୍ ହ୍ରାସ କରି କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ଦ୍ them ାରା ସେମାନଙ୍କୁ ସହଜରେ ରାସାୟନିକ ବନ୍ଧ ଗଠନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |ଫଳାଫଳ ହେଉଛି ଏକ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତରଳ କିମ୍ବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କଠିନ ନୁହେଁ ବରଂ ସେମି-କଠିନ ନାମକ ଦୁଇଟିର ମିଶ୍ରଣ |ଲେସିଟିନ୍, ଅଣ୍ଡାର ହଳଦିଆ, ସୋୟାବିନ୍, କିମ୍ବା ମକା ରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଚର୍ବି, ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହୃତ ଏକ ସାଧାରଣ ଏମୁଲେସନ୍ ଏଜେଣ୍ଟ |

3 ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ, ତେଲ ଏବଂ ତେଲରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଉପାଦାନ ଧରିଥିବା ଅନ୍ୟ ଭାଟ୍ର ବିପରୀତ ଏକ ଟ୍ୟାଙ୍କରେ ତରଳ, ଲୁଣ, ଏବଂ ଲେସିଟିନ୍ ମିଶ୍ରିତ ହୁଏ |କ୍ରମାଗତ-ପ୍ରବାହ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଦୁଇଟି ଭାଟ୍ର ବିଷୟବସ୍ତୁ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ତୃତୀୟ ଟ୍ୟାଙ୍କରେ ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯାଏ, ଯାହାକୁ ସାଧାରଣତ em ଏମୁଲେସିଫିକେସନ୍ ଚାମ୍ବର କୁହାଯାଏ |ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଚାଲିଥିବାବେଳେ, ଉପକରଣର ସେନସର ଏବଂ ନିୟାମକ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ମିଶ୍ରଣର ତାପମାତ୍ରା 100 ° F (38 ° C) ନିକଟରେ ରଖନ୍ତି |

ଆନ୍ଦୋଳନ

4 ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ, ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ମିଶ୍ରଣକୁ ଭୋଟେଟର୍ ନାମକ ଏକ ଉପକରଣକୁ ପଠାଯାଏ, ଯାହା ଆମେରିକାର ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ଉପକରଣ ପାଇଁ ବ୍ରାଣ୍ଡ ନାମ ଅଟେ |1930 ଦଶକରୁ ଏହା ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ମାନକ ଉପକରଣ ଅଟେ |ଭୋଟରରେ, ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଏମୁଲେସନକୁ ଚାମ୍ବର ଏ ବୋଲି କୁହାଯାଉଥିବା ସ୍ଥାନକୁ ଥଣ୍ଡା କରାଯାଇଥାଏ | ଚାମ୍ବର ଏକୁ ଏକ ତ୍ରିରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଥାଏ ଯାହା କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ଏହାର ତାପମାତ୍ରା ହ୍ରାସ କରିଥାଏ |ଦୁଇ ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଏହି ମିଶ୍ରଣ 45-50 ° F (7-10 ° C) ରେ ପହଞ୍ଚିଛି |ଏହା ପରେ ଚାମ୍ବର ବି ନାମକ ଦ୍ୱିତୀୟ ଭାଟରେ ପମ୍ପ କରାଯାଏ | ସେଠାରେ ଏହା ବେଳେବେଳେ ଉତ୍ତେଜିତ ହୁଏ କିନ୍ତୁ ସାଧାରଣତ still ସ୍ଥିର ହୋଇ ଏହାର ଅର୍ଦ୍ଧ-ଦୃ solid ସ୍ଥିତି ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ଛାଡି ଦିଆଯାଏ |ଯଦି ଏହାକୁ ଚାବୁକ ଦେବା କିମ୍ବା ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥିରତା ପାଇଁ ଅନ୍ୟଥା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ତେବେ ଚାମ୍ବର ବିରେ ଆନ୍ଦୋଳନ କରାଯାଇଥାଏ |

ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ

ଆଧୁନିକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକରେ ଗୁଣାତ୍ମକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏକ ସ୍ପଷ୍ଟ ଚିନ୍ତା |ଅପରିଷ୍କାର ଯନ୍ତ୍ରପାତି ଏବଂ ଖରାପ ପଦ୍ଧତି ଏକ ବହୁ ଜୀବାଣୁ ପ୍ରଦୂଷଣର କାରଣ ହୋଇପାରେ ଯାହା କିଛି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ପେଟ ଏବଂ ହଜାର ହଜାର ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଜୀବନକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ |କୃଷି ବିଭାଗ ଅଧୀନରେ ଆମେରିକା ସରକାର ଆଧୁନିକ କ୍ରିମେରୀ ଏବଂ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଉତ୍ପାଦନ କାରଖାନା ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଶିଳ୍ପ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ସଂକେତ ବଜାୟ ରଖିଛନ୍ତି।ଖରାପ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ଉପକରଣ କିମ୍ବା ଅପରିଷ୍କାର ଅବସ୍ଥା ପାଇଁ ଯାଞ୍ଚ ଏବଂ ଜରିମାନା କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକୁ ପାଳନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

କ୍ରିମିରିରେ USDA ଇନ୍ସପେକ୍ଟରଙ୍କ ଦ୍ But ାରା ବଟର ଗ୍ରେଡ୍ ହୋଇଛି |ସେମାନେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଚ୍ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତି, ଏହାକୁ ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତି, ଏହାର ସ୍ୱାଦ ପାଆନ୍ତି ଏବଂ ଏଥିରେ ଏକ ସ୍କୋର ନ୍ୟସ୍ତ କରନ୍ତି |ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ସେମାନେ ସର୍ବାଧିକ 45 ପଏଣ୍ଟ, ଶରୀର ଏବଂ ଗଠନ ପାଇଁ 25, ରଙ୍ଗ ପାଇଁ 15 ପଏଣ୍ଟ, ଲୁଣ ପଦାର୍ଥ ପାଇଁ 10 ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ ପାଇଁ 5 ପଏଣ୍ଟ ଦିଅନ୍ତି |ଏହିପରି, ଲହୁଣୀର ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ବ୍ୟାଚ୍ 100 ପଏଣ୍ଟ ସ୍କୋର ପାଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ସାଧାରଣତ a ଏକ ପ୍ୟାକେଜ୍ ପାଇଁ ସର୍ବାଧିକ ସଂଖ୍ୟା ହେଉଛି 93 |90 ରୁ କମ୍ ସ୍କୋର ଗ୍ରହଣ କରୁଥିବା ଏକ ବ୍ୟାଚ୍ କମ୍ ବୋଲି ଧରାଯାଏ |

ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଅନୁଯାୟୀ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ରେ ଅତି କମରେ 80% ଚର୍ବି ଥାଏ |ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହୃତ ତେଲ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରାଣୀ ଏବଂ ପନିପରିବା ଉତ୍ସରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇପାରେ କିନ୍ତୁ ସମସ୍ତେ ମାନବ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଫିଟ୍ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ |ଏହାର ଜଳୀୟ ପଦାର୍ଥ କ୍ଷୀର, ଜଳ କିମ୍ବା ସୋୟା ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ତରଳ ହୋଇପାରେ |ଏହାକୁ ପେଷ୍ଟୁରାଇଜ୍ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ ଏବଂ ଏଥିରେ ଅତି କମରେ 15,000 ୟୁନିଟ୍ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ଧାରଣ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ |
ଅଧିକ ପଢ:http://www.madehow.com/Volume-2/Butter-and-Margarine.html#ixzz6Lidg5s84